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Lauenburger Teller

Ein kulinarisches Projekt. Gerichte zubereitet mit jahreszeitlichen Produkten überwiegend aus der Region rund um Lauenburg an der Elbe. Hier grenzen die drei Bundesländer Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Mecklenburg-Vorpommern direkt aneinander. Der Fluss, die nahen Seen und die nicht weit entfernte Ostsee sorgen für Fisch und anderes Wassergetier, die Bauern des Umlandes für Obst, Gemüse und Kräuter. Es gibt regionale Kleinkäsereien, Landschlachter, Fischräuchereien.
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Schmorgurkeneintopf

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Spargel-Käse-Brot

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Hühnchenkeule mit Bärlauch-Kartoffeln.

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Frühlingsquark mit Bärlauch und neuen Kartoffeln.

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Dorschsalat

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Frühlingshuhn mit Kräutern gefüllt aus dem Backofen mit Bärlauch-Parmesan-Spargel

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Güne Bohnen mit kleinen Kartoffeln und Eisbein.

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Häckerle vom Bismarckhering auf rote Beete.

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Presssack mit Solei-Vinaigrette