Kokos
Die Kokosnuss ist ein wahrer Schatz für die gute Küche. Produkte aus Kokos sind zahlreich und sie birgt so eine große Auswahl an Verwendungsmöglichkeiten: Ob pur, als schmackhafter Snack und Erfrischungsgetränk, als Kokosmilch in cremigen Suppen, als Kokosflocken oder -chips im karibischen Müsli, als Kokosblütenzucker, -öl oder -mehl in feinem Gebäck. Eine wunderbare Frucht mit vielen Facetten!
Flohsamenschalen
... sind die Samenkapseln der Psyllium-Pflanze (oder Flohkraut, Flohsamen-Wegerich). Der Name des Samens kommt von seinem flohähnlichen Aussehen. Angeboten werden die Schalen entweder ganz oder gemahlen. Einsatz finden sie vor allem als natürliches Binde- und Verdickungsmittel, als Ei-Ersatz sowie als "Verdauungshilfe". Und das alles aus demselben Grund: Durch die äußere Schicht aus langkettigen Zuckern (Kohlenhydraten) binden Flohsamenschalen Wasser und vervielfachen dabei ihr Volumen.
Buchweizen
Wusstest du, dass der Rohstoff Buchweizen besonders reich an hochwertigen Nähr- und Vitalstoffen ist und zusätzlich wunderbar nussig schmeckt? 😊 Das verspricht Abwechslung in der glutenfreien Nudelküche. Probier jetzt unsere Buchweizen Fusilli. 💙 Erhältlich im Seitz glutenfrei Online-Shop!
Gesund leben - mit Reis
Reis ist ein tolles Getreide, das mit jeder Menge Energie und nur ganz wenig Fett auftrumpfen kann: 78 % Kohlenhydrate, 13 % Wasser, 7 % Proteine und unter 1 % Fett! Zusätzlich sind im Reis auch Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Kalium, sowie Vitamin E und die B-Vitamine enthalten. Die meisten dieser Inhaltsstoffe sitzen im Silberhäutchen, welches um den Mehlkörper liegt. Das bedeutet, dass Naturreis (=Vollkornreis) die meisten tollen Inhaltsstoffe enthält! 💪
Maisfreie Ernährung
Mais zählt neben Reis und Weizen zu den wichtigsten Getreidesorten der Welt und ist daher auch in der glutenfreien Ernährung weit verbreitet. Einige Zölis müssen aufgrund von weiteren Unverträglichkeiten auch auf Mais verzichten. Andere tun dies jedoch freiwillig - aber warum eigentlich?
Körnchen voller Power
Ob in Form von Nudeln, Müsliflakes oder als eiweißreicher Geschmacksgeber im Brot – Buchweizen erfreut sich als Getreide-Alternative zunehmender Beliebtheit. Die dreieckigen Körnchen sind nicht nur frei von Klebereiweiß und so perfekt zur glutenfreien Ernährung geeignet, sondern haben auch reichlich innere Werte zu bieten...
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Glutenfreier Hafer
Lebe glücklich, lebe froh, wie der Mops im Haferstroh... Ja, Hafer kann zu Glücksgefühlen führen - vor allem, wenn er in die glutenfreie Ernährung aufgenommen werden kann und so den leckeren Getreide-Geschmack zurück auf den Teller bringt! 😀 Im Seitz glutenfrei Sortiment findet ihr verschiedene Produkte mit Hafer...
Die Süßkartoffeln sind reif!
Kein anderes fettarmes Gemüse enthält so viel Vitamin E - und das schützt unsere Zellen vor vorzeitiger Alterung! Wir sind überzeugt von den tollen Eigenschaften der Süßkartoffel und stellen deshalb auch verschiedene Produkte daraus her. Schaut mal auf unserer Website und überzeugt euch selbst 😃 >> Mehr erfahren
Warum immer Mais?
Mais ist der wahrscheinlich am häufigsten verwendete Rohstoff in glutenfreien Ersatzprodukten. 1. Mais hat zum Beispiel in Pasta oder Mehlmischungen einen relativ neutralen Geschmack und eine schöne Farbe, die sehr ähnlich zu den glutenhaltigen "Vorbildern" ist. 2. Mais ist sehr back- und kochstabil und damit universell einsetzbar. 3. Mais wird in großen Mengen auf der ganzen Welt angebaut, ist daher immer gut verfügbar und nicht so teuer, wie andere glutenfreie Rohstoffe.
Saucenbinder
Die Hauptzutat - egal ob glutenfrei oder glutenhaltig - ist eine Stärke. Meistens wird Kartoffelstärke verwendet. Dazu kommt dann Zucker für den Geschmack und Farbstoffe. Bei konventionellen Produkten sind die Farbstoffe oft sogenannte E-Nummern. Bei Bio Produkten können sie auch natürlicher Art sein. Wer auf Zucker und Farbstoffe verzichten möchte, kann also alternativ einfach zu Kartoffelmehl oder Maisstärke oder auch zum Seitz glutenfrei Bananen Mehl greifen!