Veganer Kürbis-Nudelauflauf · Eat this! Vegane Rezepte • Foodblog

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· 30min · 4 servings

Nichts kommt im Herbst essbarer Gemütlichkeit näher, als unser einfacher, veganer und extracremiger One-Pot-Kürbis-Nudelauflauf.

Ingredients

• 1 Zwiebel

• 2 EL Olivenöl

• 2 Zehen Knoblauch

• 450 g Kürbis (z. B. Butternut)

• ¾ TL Thymian (Blätter gezupft)

• ½ TL Chiliflocken

• 1 TL Salz

• 150 ml Mandelmilch (oder Hafermilch oder Sojamilch)

• 75 g Sojajoghurt

• 2 EL Hefeflocken

• 125 ml Weißwein

• ¾ TL Salz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 3 EL veganer Reibekäse

• 300 g Conchiglie

• 40 g veganer Reibekäse

• 15 g Petersilie

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