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Tequila Shrimp Tacos with Pineapple-Rhubarb Salsa
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two tortillas on a plate with lettuce and shrimp
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Tequila Shrimp Tacos mit Ananas-Rhabarber Salsa | flowers on my plate | Foodblog - Rezepte - Reiseberichte

In letzter Zeit "ertappe" ich mich immer wieder dabei, wie ich in die Küche laufe, völlig planlos irgendwelche Zutaten aus dem Kühlschrank und Vorrat hole und auf meiner Arbeitsplatte staple. Dann stehe ich davor, schau mir den Stapel aus einem Meter Entfernung an und warte darauf, dass mich die Koch-Muse…
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flowers on my plate

Ingredients

Ingredients
• 250g Rhabarber
• ½ reife Ananas
• 1 Schalotte
• ½ Chilischote
• eine Hand voll Blattpetersilie oder Koriander
• 3 EL Zitronensaft
• 2-3 TL Honig
• ca. 300g Garnelen, Bio oder mit MSC-Siegel (aufgetaut wenn TK)
• 2 EL Tequila
• 1,5 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Honig
• Salz & Pfeffer
• etwa 300g Naturjoghurt
• ein paar Blättchen Minze, in feine Streifen geschnitten
• ein Spritzer Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• 4-6 Weizentortillas, bei mir selbstgemachte Vollkorntortillas
• ggf. etwas gekochten Reis oder Quinoa als Beilage / zum Füllen

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