• 1 Prise Kümmel, gemahlen
• 2 Stk Möhren, mittelgroß
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 1250 g Spanferkelrücken, gerollt, mit Schwarte, ohne Knochen
• 200 ml Wasser, heiß, zum Angießen
• 1 EL Wasser, kalt, zum Anrühren
• 3 Stk Zwiebeln, mittelgroß