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Parmesan-Medaillons Florentiner Art | Rezept | Rezepte, Schweinefilet rezepte, Fleisch gerichte

Essen Und Trinken

two fried chicken patties with spinach and tomatoes on a brown plate next to silverware

kuechengoetter.de

Parmesan-Medaillons Florentiner Art

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Für dieses Rezept stand eine Mailänder Spezialität Pate: Piccata alla milanese!

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Ingredients

Ingredients

• 70 g Parmesan

• 2 EL Semmelbrösel

• 3 EL Mehl

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• edelsüßes Paprikapulver

• 2 Eier (Größe S)

• 8 Schweinefilet-Medaillons (ca. 3 cm dick, ca. 600 g)

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 EL Olivenöl

• 2-3 EL Pinienkerne

• 500 g TK-Blattspinat

• Salz

• 4 kleine Tomaten

• ca. 1/4 l neutrales Pflanzenöl zum Braten

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