a white plate topped with sliced bell peppers and broccoli sprinkled on top

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Marinierter Kürbis - Effilee

Name: Marinierter Kürbis mit Minzpesto
Yield: Makes 2
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg); 150 g Ingwer; 1 EL Senfkörner; 1 Lorbeerblatt; 200 ml Apfelsaft; 60 ml Balsamicoessig (hell); 100 ml Honig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Minze; 20 g Pinienkerne, geröstet; 40 g Parmesan, fein gerieben; 120 ml und 2 EL Olivenöl; Bauernbrot

Marinierter Kürbis, der im Ofen gebacken wird.

Effilee

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