Low-Carb Zucchini-Möhrennester mit Käse überbacken

Zutaten für 6-8 Nester: 2 EL Öl 2 Eier 200 g Frischkäse Salz, Pfeffer 4 Karotten 1 Zehe Knoblauch 2 Zucchini 30 g Gratinkäse, gerieben 5 g Basilikum, frisch Und so einfach geht’s: Karotte und Zucchini und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Gemüsenudeln mit dem Knoblauch in einer mit Öl erhitzen Pfanne für ca. 5 min. anbraten. Frischkäse in einer Schüssel mit Eiern und Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frischkäse-Mischung zu den Gemüsenudeln geben und unterheben. Gemüsenudeln mit einer Gabel zu kleinen Nestern drehen und in eine leicht gefettete Auflaufform setzen. Die Nester m