• 500 g Wachtelbohnen, getrocknet
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 5 Möhren in kleine Würfel geschnitten
• 5 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 800 g geräuchter Bauchspeck (aus der Packung, findet man bei den geräuchterten Produkten), in kleine Würfel geschnitten, Schwate im ganzen lassen und mit rein geben
• 4 Cabanossiwürstchen, in kleine Würfel geschnitten
• ein kleiner Schuss Balsamicoessig