Schon vor ein paar Jahren ging das No-Knead-Bread der New York Times durch viele Medien, und seither kommen Variationen davon immer wieder auf meinen Backplan. Die lange Gare kombiniert mit dem geringen Arbeitsaufwand kommen mir dabei sehr entgegen. Ich setze den Teig oft abends vor einem freien Tag an, und am folgenden Vormittag geht die Bearbeitung dann weiter. Heute habe ich ein Kartoffelbrot mit Haferflocken und Schwarzkümmel ausgesucht. Da ich bei uns der einzige wirkliche Brotesser…
