EINFACHES RÜHREI MIT PILZEN UND SENF - SOO LECKER!

5min · 2 servings Zutaten: • 2 Eier • Salz und Pfeffer • 1/2 TL Senf, mittelscharf • 1 Champignon • 1/4 Zwiebel o. lauchzwiebel • 1 EL Rapsöl • Optional: Rauchsalz Zubereitung: • Eier mit Salz und Pfeffer würzen, Senf unterrühren. Pilz fein hacken. Zwiebel in Würfel schneiden. • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Pilze darin ca. 1 Minute anbraten. Ggf. mit einer Prise Rauchsalz würzen. • Hitze reduzieren oder Pfanne kurz vom Herd ziehen. Ei zugeben und sobald es leicht anzieht (das dauert Max. 10 sek.) mit einem Spargel/Kochlöffel in die Mitte schieben, den Vorgang wiederholen bis das Rührei gar ist. Tipp • Mit GUACAMOLE und etwas Käse auf Brot genießen.