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bauernkasten 50:50 sauerteigbrot ohne hefezugabe | Sauerteigbrot, Brot, Roggen sauerteigbrot
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Food And Drink
two loaves of bread sitting on top of a table next to a white cloth
annebackt.de

bauernkasten 50:50 sauerteigbrot ohne hefezugabe

voraussetzung: fittes anstellgut (meines wird 1:2:2 bei 29 grad aufgefrischt und braucht keine 2 h bis zur verdopplung) ergibt 2 kastenbrote von etwa 900 gr brühstück 30 gr altbrot, stark geröstet und gemahlen 90 gr wasser, kochend das altbrot mit dem wasser übergießen, einmal umrühren masse an der oberfläche abdecken und auskühlen lassen (ggf über nacht) sauerteig 24 gr anstellgut roggen 240 gr roggen 1150/1370 30 gr altbrot, stark geröstet und gemahlen 300 gr kaffee/wasser (ich kühl, wer…
anes1403
annebackt

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