Ein nicht ganz so sommerliches Rezept, aber trotzdem super lecker! Und passend für die Kirschzeit! 🍟 und Kirschen und Marzipan passen doch hervorragend zusammen, oder? Für 1 Springform (Ø 20cm) Ergibt 8–10 Stücke ZUTATEN: FÜR DEN BELAG 350g entsteinte Schattenmorellen aus dem Glas 40g Speisestärke 60g Zucker 1 Pck.Vanillezucker optional: 1TL Zimt 100g Marzipanrohmasse FÜR DEN TEIG 300g Mehl 120g Zucker 150g vegane Butter 1TL Backpulver 4 EL kaltes Wasser 1 Pck.Vanillezucker 1 Prise Salz AUSSERDEM 1 Springform (Ø 20cm) Backpapier ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDEN Für den Belag die Schattenmorellen in ein Sieb ab- gießen und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 300 ml Saft abmessen. 3–4 EL Kirschsaft in einer Schüssel mit der Speisestärke verrühren. Den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke zugeben und Mischung unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Die Kirschen unter die Masse heben und abkühlen lassen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Für den Teig Mehl, Zucker, vegane Butter, Backpulver, Wasser,Vanillezucker und Salz in einer Schüssel kneten, bis ein homogener Teig entsteht. 120 g Teig zur Seite legen. Den restlichen Teig in die Springform geben, mit den Fingern am Boden platt drücken und dabei einen 2cm hohen Rand bilden. Die Kirschmasse auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig in einer Schüssel mit dem Mar- zipan verkneten (per Hand) und als Streusel auf den Kirschen verteilen. Kuchen 35 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und gut auskühlen lassen. — #veganinspo #veganfoodie #foodie #foodinspo #veganism #vegandeutschland #veganerezepte #veganerezeptinspirationen #inspofood
