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Dutch Oven

¿ Pan esponjocito pero crujiente? 🥐🍞👇🏻 ¡Claro! 🥨 El truco está ¡En atrapar el vapor! 🍞 ¿Y para qué quiero el vapor Lillie? Dos razones: 1.- Para crear un ambiente húmedo y caliente donde la masa pueda comenzar su proceso de cocción sin que la corteza pierda su suavidad. Cuando la corteza comienza a perder la suavidad, al momento de empezar a endurecer deja de expandirse el pan, ocasionando un pan más chaparrón (bajito). A todos nos llama más la atención los panes que se ven más altos y…

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