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Knusprige Kartoffeln: Patatas Bravas
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Außen knusprig, innen weich: Unsere Patatas Bravas sind nicht nur lecker, sondern auch super einfach in der Zubereitung. Der Trick: Backpulver im Kochwasser sorgt für die knusprige Schale. Passend dazu gibt’s eine Tomatensauce aka. Salsa Brava. #eatbetter #eatbettertogether #kartoffeln #spanischerezepte #tomatensauce
Ingredients
材料
• 1.2 kg festkochende Kartoffel
• 1.5 TL Salz
• 1 TL Backpulver (alternativ: Stärke oder Reismehl – siehe Tipp)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver + 1 TL für die Sauce
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 1 EL Essig (z. B. weißer oder dunkler Balsamicoessig
• alternativ Apfelessig)
• 200 g passierte Tomate
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• Chilipulver je nach Geschmack
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz