• 250 Mililiter Milch (lauwarm)
• 30 Gramm frische Hefe (bei längerer Gehzeit 20g)
• 80 Gramm Butter (weich)
• 1/4 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 200 Gramm Schmand (Zimmertemperatur)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 170 Gramm Butter (entweder weich oder kalt und in kleinen Stückchen)