Kartoffelsalat mit Brühe - Omas Klassiker

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· 45min · 4 servings

Der Kartoffelsalat mit der leichten Brühe schmeckt lecker nach Kartoffeln und kommt ganz ohne Mayonnaise aus. Er ist saftig, sämig und schlotzig.

Ingredients

• 500 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)

• 100 ml Fleischbrühe, alternativ Gemüsebrühe (Brühwürfel oder selbstgemacht )

• 2 Zwiebeln (mittelgroß (können auch rote Zwiebeln sein))

• 3 EL neutrales Pflanzenöl, Menge geteilt (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

• 2 EL Weißweinessig (alternativ weißer Balsamico)

• 1 EL Senf (mittelscharf)

• 1 Msp. Muskat (gerieben)

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

• 1 Prise Zucker

• 1 EL Petersilie, kraus oder glatt (frisch gehackt zum Servieren)

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