• 250 g Weizenvollkorn backstark ( Manitoba Vollkorn bongu.de )
• 250 g Weizenmehl Typ 550 backstark ( Lombardia bongu.de )
• 1 TL Gerstenmalzextrakt Amazon Link*
• 1 g Frischhefe ( Optional - je nach Sauerteigkraft )
• 110 g sehr aktiven Weizensauerteig
• 50 g zerstampfte Kartoffel