a white plate topped with meat covered in sauce

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Klassische Rinderroulade - mein Familienrezept

10 ratings

· 2hr 20min · 4 servings

Sie gehört sicher zu den beliebtesten Sonntags- und Festessen in unserem Lande. In gut bürgerlichen Restaurants ist sie der Renner auf der Speisekarte. Mein Familienrezept ist so einfach und ganz klassisch mit Speck, Gewürzgurken und Dijon Senf.

Emmi kocht einfach - einfache Rezepte für Familie & Alltag

Ingredients

• 6 Scheiben Rinderrouladen (1 vorgeschnittene Roulade wiegt ca. 160-200g)

• 6 Scheiben Speck (durchwachsen)

• 6 Gewürzgurken (dicke, längs geteilt)

• 2 TL Dijon Senf (pro Roulade)

• 2 Schalotten; groß (klein geschnitten)

• 1 EL Butterschmalz (zum scharf anbraten)

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• Küchengarn

• 1 Bund Suppengrün (je 1 Lauch, Möhre, Sellerie, klein geschnitten)

• 2 Schalotten, groß (grob geschnitten)

• 1 TL Tomatenmark

• 1 EL Zucker

• 400 ml Rotwein (trocken) einen, den Du auch zum trinken servieren würdest

• 400 ml Rinderbrühe oder Fond (selbstgemacht oder gekauft (gerne aus dem Glas))

• 60 g Butter (eiskalt, in Würfel)

• 1 Bund Schnittlauch (zum Garnieren)

• Salz

• Pfeffer (aus der Mühle)

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Klassische Rinderroulade - mein Familienrezept

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· 2hr 20min · 4 servings

Emmi kocht einfach - einfache Rezepte für Familie & Alltag

Ingredients

• 6 Scheiben Rinderrouladen (1 vorgeschnittene Roulade wiegt ca. 160-200g)

• 6 Scheiben Speck (durchwachsen)

• 6 Gewürzgurken (dicke, längs geteilt)

• 2 TL Dijon Senf (pro Roulade)

• 2 Schalotten; groß (klein geschnitten)

• 1 EL Butterschmalz (zum scharf anbraten)

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• Küchengarn

• 1 Bund Suppengrün (je 1 Lauch, Möhre, Sellerie, klein geschnitten)

• 2 Schalotten, groß (grob geschnitten)

• 1 TL Tomatenmark

• 1 EL Zucker

• 400 ml Rotwein (trocken) einen, den Du auch zum trinken servieren würdest

• 400 ml Rinderbrühe oder Fond (selbstgemacht oder gekauft (gerne aus dem Glas))

• 60 g Butter (eiskalt, in Würfel)

• 1 Bund Schnittlauch (zum Garnieren)

• Salz

• Pfeffer (aus der Mühle)