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Erinnert mich an die gute Küche meiner Mutter:) Andere Variante: 6 Matjes,250g Kalbsbratenreste oder Huhn,1Tasse Cornichons,2 saeuerlicheAepfel,1kleine Zwiebel,1BundPetersilie,150gSellerie,100gSchinken,4hartgekochteEier,1TL geriebenerIngwer,3ElRotweinessig,4El heisse Fleischbruehe,4El Olivenöl,1Tl franz.Senf,Pfeffer,Salz

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Love the plating on this! Rissotto would be a better base tho

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Pikanter Matjes-Salat ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Meerwasserfisch. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

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Matjes-Apfel-Topf mit Zwiebeln ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Eintöpfe. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

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Krautroulade mit Hecht und Sauerampfersoße ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Klassische Sauce. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

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Matjes ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Kochen. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

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sucht man im Supermarkt heutzutage meist vergebens. Aus diesem Grund räuchere ich mein Fleisch selbst. Ich lege mein Fleisch nicht in Tontöpfen ein, sondern Vakuumiere mein Fleisch mit meinem Vakuumgerät von der Firma Lava. Beim eigentlichen räuchern muss man beachten, dass die Temperatur in der Räucherkammer nicht über 25 Grad steigt. Damit ist gewährleistet, dass das Eiweiß im Fleisch nicht gerinnt. Einen Schinken zu räuchern dauert natürlich etwas länger. Bis man vom selbst geräucherten…

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Hecht mit Pflaumenkompott ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Süßwasserfisch. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

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Forellen Räuchern Heißräuchern Anleitung Rezept Kaltrauchgenerator Fisch Räuchern

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Hecht in Biersauce ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Meerwasserfisch. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

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