45min · 4 servings
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Rezept für 4 Personen
Backfisch
• 4 Fischfilets (140-160gr) z.B. Zander, Seerecht von Tellermitte
• 150 ml helles Bier alternativ alkoholfreies
• 150 gr Mehl
• 2 Eier
• ½ TL Salz
• Öl zum Ausbacken
• Salz und Pfeffer nach Belieben
Remoulade
• 150 gr Mayonnaise
• 100 gr Joghurt
• 2 Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• ½ Bund Dill
• Salz und Pfeffer nach Belieben
außerdem
• 1 Zitrone
• Mehl zum Wenden
Dillspitzen von den Stängeln zupfen und hacken.
Gurken und Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Dill, Mayonnaise, Joghurt, sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Kühl stellen zum Durchziehen.
Eiklar und Eigelb voneinander trennen.
Eigelb zusammen mit dem Bier, Me