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Weizenvollkornbrötchen

Weizenvollkornbrötchen mit Einkorn

Buttermilchbrötchen nach Björn Hollensteiner

Plötzblog - Selbst gutes Brot backen - Seite 32 von 116 - Brot selber backen: Rezepte, Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten.

Nachdem ich mehrere Anfragen bekommen habe, meine Buttermilchkruste zu überarbeiten und unter anderem eine Übernachtgare einzubauen, habe ich mich ans Werk gemacht. Das Rezept hatte auch schon einige Jahre auf dem Buckel und stammte noch aus meiner Anfängerzeit, in der ich mehr oder weniger willkürlich Zutaten vermengt habe. Entsprechend viel Hefe war im Spiel. Das Brot Weiterlesen...

Leserwunsch: Bärlauchbrot – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Hüttenbaguette mit Sauerteig und Hefe Zubereitungszeit am Backtag: ca. 2 Stunden Zubereitungszeit gesamt: ca. 28 Stunden

Weizen-Dinkel-Brot - Plötzblog ***** sehr sehr lecker. 35 Stunden vorher Weizensauerteig ansetzen. Ich gebe in den Autolyseteig noch 5 g Hefe.

Leserwusch: Il pane della Muntagnola – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Ich habe zwar schon vom Dinkelkartoffelbrot geschwärmt, aber die Präsidentenbaguettes auf Dinkelbasis sind fast ein Sündenfall. Die Krume ist derart elastisch, saftig und aromatisch, dass ich wegen der Suchtgefahr hinterher zwar sehr satt, aber mehr als zufrieden war. Genau das Richtige für den World Bread Day, der heute wieder bei zorra ausgerichtet wird. Nicht nur die Krume Weiterlesen...

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