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Koreanische Gemüse-Pancakes – Yachaejeon
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Was ist besser als ein riesiger Haufen Gemüse in Pfannkuchenform? Eben. Gar nix! Diese koreanische Gemüse-Pancakes „Yachaejeon“ mit Zucchini, Frühlingszwiebel und Karotte sind das perfekte Comfort-Food. 💯
Ingredients
Ingredients
• 65 g Frühlingszwiebeln
• 75 g Zucchini
• 50 g Zwiebel
• 65 g Karotte
• 2 Champignons
• 1 TL Doenjang (koreanische Sojabohnenpaste) (optional, oder normale Misopaste)
• 180 ml eiskaltes Wasser
• 100 g Weizenmehl Type 405
• 1 Prise Kurkuma
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Sesamsaat (hell und dunkel)
• 2-3 EL Rapsöl (zum Braten)
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Tafelessig
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
• 1/2 TL Sesamöl