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7 Fleischrezepte für dein Festessen - von Coq au vin bis zum Gänsebraten! - trickytine | Rezept | Fleischrezepte, Rezepte, Fleisch gerichte
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Maispoulardenkeulen in cremiger Bergkäse Soße, tricky top 5 Rezepte mit Fleisch, Foodblog trickytine

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· 2hr 45min · 4 servings
Leckere Maispoulardenkeulen in cremiger Bergkäse Soße, tricky top 5 Rezepte mit Fleisch, tolles Gericht für die kalte Jahreszeit, Foodblog trickytine. #lecker #maispoularden #cremig #bergkäse #soße #top5 #rezepte #fleisch #toll #gericht #herbst #winter #foodblog #trickytine
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Ingredients

Ingredients
• 1 küchenfertige frische Gans mit etwa 4 (5 kg)
• zum Würzen: Salz und Pfeffer
• 250 ml Gänsefond
• 250 g Maronen vorgekocht
• 2 mittelgroße Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 20 g getrocknete Steinpilze
• 200 ml heißes Wasser zum Einweichen der Pilze
• frischer Thymian
• zum Würzen: Salz und Pfeffer
• etwas Gänsefett
• 150 g Sellerie (in kleine Stücke geschnitten)
• 2 Möhren (in kleine Stücke geschnitten)
• 1 Zwiebel (in grobe Würfel geschnitten)
• Gänseinnereien (ohne Leber, klein geschnitten)
• Gänsehals und äußere Flügelknochen
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Gänsefond
• 250 ml Steinpilzsud (gewonnen aus den für die Füllung eingeweichten Steinpilzen)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Ahornsirup
• zum Würzen: Salz (Pfeffer, eine Prise Piment gemahlen)
• optional: entfetteter Fond vom Gänsebraten & etwas angerührte Speisestärke zum Andicken der Sauce
• 1 TL Salz
• 100 ml Wasser

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