christmas cheesecake with cranberry sauce on a cake plate

Weihnachtlicher Käsekuchen − Christmas Cheesecake

1hr 30min · 1 serving

Christmas Cheesecake. Rezept für einen Weihnachtlichen Käsekuchen mit Glühwein-Kirschtopping. Der Kuchen ist einfach und schnell gebacken und sehr lecker zu Weihnachten. Mit Spekulatius, Quark, Kirschen, Orange und Likor 43. #backen #kuchen #cheesecake #thermomix #käsekuchen #weichnachten

Cookie und Co

Ingredients

• 200 g Spekulatiuskekse ((am besten Gewürzspekulatius))

• 50 g gehackte Mandeln

• 1/2 TL Zimt

• 80 g Butter

• 500 g Quark ((20 % Fett))

• 250 g Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse

• 60 g Orangensaft

• 70 g Licor 43 oder Orangensaft

• 25 g Rapsöl

• 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille“

• oder 38 g Speisestärke (statt Puddingpulver)

• 2 Eier ((Größe M oder L))

• 150 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)

• 1 TL selbstgemachtes Orangenaroma oder geriebene Orangenschale

• 1 Prise Salz (bei Frischkäse weglassen)

• 350 g Kirschen aus dem Glas (abgetropft) ((Schattenmorellen aus dem Glas à 680 g))

• 200 g Kirschsaft aus dem Glas ((beim Kirschen abgießen auffangen))

• 250 g Glühwein, alternativ Trauben- oder Kirschsaft

• 2 Päckchen roter Tortenguss

• 2 EL brauner Zucker, nach Bedarf ((je nach Glühwein))

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