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Blaubeer Schokoladen Kuchen (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, ohne Öl) | The Vegan Monster
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Diesen veganen und glutenfreien Schokoladen-Blaubeerkuchen habe ich mit Cashew Vanillesoße verziert und das hat das ganze noch um weiteres verfeinert. Es funktioniert aber auch ohne.
Ingredients
Ingredients
• 75 g Fair-Trade Kakaopulver
• 70 g Reismehl
• 30 g Tapioka Stärke (alternativ Maisstärke oder Kartoffelstärke)
• 1 EL Flohsamenschalen (alternativ gemahlene Leinsamen)
• 1,5 TL Backpulver
• 140 g Datteln
• 310 ml Wasser
• 130 g Blaubeeren
• 35 g Cashews (weiche diese in gefiltertem Wasser für mindestens 3 Stunden ein und spüle und tropfe sie anschließend gut ab)
• 40 ml Wasser
• 1/2 TL Vanille Extrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
• extra Süßungsmittel falls erwünscht