• 800 g mittelgroße Kartoffeln (Wichtig: Sorte "vorwiegend festkochend")
• 200 ml Kochsahne (15% Fett)
• 100 g französischer Kräuterfrischkäse (z.B. Bresso, Miree etc.)
• 100 g geriebener Emmentaler (alternativ Comté, Gruyère oder gar kein Käse)
• 20 g Butter (in Flöckchen, Stückchen)
• 1 TL Butter für die Form
• 1/2 TL Muskat (frisch gerieben)
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen