40min · 4 servings Zutaten: • 300g Orzo (Risoni, Kritharaki) • 250g Cherry-Tomaten • 50g getrocknete Tomaten (in Öl) • 2 P. Mozzarella • 100g Rucola • Basilikum • Salz, Pfeffer • 40g Pinienkerne Dressing: • 2 EL Olivenöl • 3 EL Öl der Tomaten • 1 TL Balsamico Essig • 1 TL Honig • 2 EL Wasser • 1 Zehe Knoblauch

Dinkel & Beeren | Gesunde Rezepte

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Mediterraner Orzo-Salat (italienischer Risoni-Salat)

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· 40min · 4 servings

Dinkel & Beeren | Gesunde Rezepte

Ingredients

• 300 g Orzo* ((auch: Risoni, Kritharaki))

• 250 g Cherry-Tomaten

• 50 g getrocknete Tomaten (in Öl)

• 2 P. Mozzarella

• 100 g Rucola

• Basilikum

• Salz, Pfeffer

• 40 g Pinienkerne

• 2 EL Olivenöl

• 3 EL Öl der Tomaten

• 1 TL Balsamico Essig

• 1 TL Honig

• 2 EL Wasser

• 1 Zehe Knoblauch