a white bowl filled with pasta covered in sauce and parmesan cheese on top

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Einfache Pasta alla Norma » Taste of Travel

Name: Einfache Pasta alla Norma
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Rigatoni ((ersatzweise Penne)); 1 mittlere Melanzani/Aubergine (ca. 320 g); 1 kleine Zwiebel (50 g); 2 Knoblauchzehen; 5 Stängel Basilikum; 500 g passierte Tomaten ((siehe Tipp)); 1/3 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL brauner Zucker ((optional, für noch runderen Geschmack)); 3 gehäufte EL (15 g) Parmesan, frisch gerieben ((vegan siehe Tipp)); Öl zum Braten; Basilikum; geriebener Parmesan

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· 20min · 3 servings

Italienisches Soulfood: Diese cremigen Pasta alla Norma sind in 20 Minuten auf dem Tisch. Kein Einsalzen oder Frittieren der Melanzani nötig – ganz unkompliziert!

atiram

Ingredients

• 250 g Rigatoni ((ersatzweise Penne))

• 1 mittlere Melanzani/Aubergine (ca. 320 g)

• 1 kleine Zwiebel (50 g)

• 2 Knoblauchzehen

• 5 Stängel Basilikum

• 500 g passierte Tomaten ((siehe Tipp))

• 1/3 TL Salz

• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

• 1 TL brauner Zucker ((optional, für noch runderen Geschmack))

• 3 gehäufte EL (15 g) Parmesan, frisch gerieben ((vegan siehe Tipp))

• Öl zum Braten

• Basilikum

• geriebener Parmesan

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