a white plate topped with broccoli and other vegetables next to a green napkin

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Ofenkartoffeln mit Brokkoli

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· 1hr 0min · 4 servings

Bunt, lecker, super gesund: Die Ofenkartoffeln mit Brokkoli punkten mit frischen Zutaten und einer besonders cremigen Sauce aus Cashewkernen und Kresse.

EAT SMARTER I Gesunde Rezepte

Ingredients

• 500 g kleine Frühkartoffel

• 3 Zweige Rosmarin

• 4 EL Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• 1 Kästchen Gartenkresse

• 1 TL Zitronensaft

• 100 g Cashewmus

• Muskatnuss

• 600 g Brokkoli (1 Brokkoli)

• 50 g Cashewkerne

• 0.5 Bund Radieschen

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

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