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Heute mit Kartoffelfaser Mehl. Leicht. Fluffig. Fein im Geschmack. Lecker. Die Kartoffelfasern sind ein Streit Thema. Ist es Low Carb bzw. ist es Keto. Durch die Trocknung verliert es an Stärke und hat somit nur noch 8% und ca. 65 % Balaststoffe. Ich werde sie als Keto dennoch in klammern betiteln. Da die Nährwerte eines Einzelnen Brötchen einfach Unschlagbar ist. Letztendlich kann doch jeder für sich Entscheiden. Wie STRENG man mit den Kartoffelfasern zu sich selber ist.
