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Penne im Topf

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Einfach mal ein leckeres Sommeressen, das schnell geht und nicht schwer im Magen liegt. Genau das Richtige, wenn man bei dem schönen Wette...

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1 große Aubergine  2 große Tomaten  1 Kugel Mozzarella  Ca. 250 ml Passierte Tomaten  Ca. 50g Parmesan  Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch   Die Auberginen in wenig Öl von beiden Seiten braten bis sie gar sind. Dann auf Küchenpapier geben, das saugt überschüssiges Öl auf. Die Tomaten und den Mozzarella  in dünne Scheiben schneiden.  Auberginen, Tomaten und Mozzarella abwechselnd Schuppenartig in einer Auflaufform schichten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

1 große Aubergine 2 große Tomaten 1 Kugel Mozzarella Ca. 250 ml Passierte Tomaten Ca. 50g Parmesan Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch Die Auberginen in wenig Öl von beiden Seiten braten bis sie gar sind. Dann auf Küchenpapier geben, das saugt überschüssiges Öl auf. Die Tomaten und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auberginen, Tomaten und Mozzarella abwechselnd Schuppenartig in einer Auflaufform schichten. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

This is an interesting swordfish pasta with eggplant, the thing is, it may have a little too much oil because of the way eggplant sucks up oil.

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