Ossobuco alla Milanese

Ingredients

• 4 Stück Kalbs- oder Rinderbeinscheiben

• 1 Teelöffel feines Salz / Steinsalz

• 1 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen

• 4 Esslöffel Weizenmehl

• 75 g Butterschmalz

• 1 Stück chinesischer Knobi

• 3 Stück Stangenselerie, Stangen

• 5 Stück Möhren / Karotten, mittelgroß

• 500 ml stückige Tomaten

• 3 Gemüsezwiebeln

• 1 Esslöffel Basilikum, frisch

• 1 Esslöffel Oregano, frisch

• 500 ml Rotwein, trocken

• 50 g Tomatenmark, 3-fack konzentriert

• 1 Stück Bio-Zitrone, Saft & Abrieb

• 1 Stück chinesischer Knobi

• 1 Bund Petersilie, glatt

• 500 g Nudeln kochen

bbq-county.de

• 4 Stück Kalbs- oder Rinderbeinscheiben

• 1 Teelöffel feines Salz / Steinsalz

• 1 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen

• 4 Esslöffel Weizenmehl

• 75 g Butterschmalz

• 1 Stück chinesischer Knobi

• 3 Stück Stangenselerie, Stangen

• 5 Stück Möhren / Karotten, mittelgroß

• 500 ml stückige Tomaten

• 3 Gemüsezwiebeln

• 1 Esslöffel Basilikum, frisch

• 1 Esslöffel Oregano, frisch

• 500 ml Rotwein, trocken

• 50 g Tomatenmark, 3-fack konzentriert

• 1 Stück Bio-Zitrone, Saft & Abrieb

• 1 Stück chinesischer Knobi

• 1 Bund Petersilie, glatt

• 500 g Nudeln kochen