a white bowl filled with yellow soup on top of a towel next to a spoon

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Kürbissuppe mit Kokosmilch | einfach und lecker und von innen wärmend

Name: Kürbissuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 700 g); 2 Knoblauchzehen; 6 Schalotten; 1 St. Ingwer (frisch, daumengroß); 1 Esslöffel Kokosöl; Salz und Pfeffer; 1 Teelöffel Currypulver; 1/2 Teelöffel Kurkuma; 400 ml Gemüsebrühe (am liebsten selbst gekocht mit extra viel Petersilie oder Rinderbrühe); 150 ml Orangensaft; 300 ml Kokosmilch

25min · 4 servings

Suppen schnelle Gerichte, die wärmen, satt machen und gesund sind. Wie diese köstliche Kürbissuppe. In 15 Minuten ist die Suppe fertig!

Kochenmachtglücklich

Ingredients

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 700 g)

• 2 Knoblauchzehen

• 6 Schalotten

• 1 St. Ingwer (frisch, daumengroß)

• 1 Esslöffel Kokosöl

• Salz und Pfeffer

• 1 Teelöffel Currypulver

• 1/2 Teelöffel Kurkuma

• 400 ml Gemüsebrühe (am liebsten selbst gekocht mit extra viel Petersilie oder Rinderbrühe)

• 150 ml Orangensaft

• 300 ml Kokosmilch

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