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250g Seidentofu zerdrücken, mit 1/8 L Sojamilch verrühren, 3 gehäufte ELVollkorngrieß, 3 EL Brösel u.2 gehäufte EL Maisstärke einrühren, Prise Salz und Schale einer Bio-Zitrone + Spritzer Zitronensaft, zu Teig kneten, 1/2 h in den Kühlschrank, Früchte damit einwickeln oder kleine Mini-Knöderl formen (geht auch mit Zotter Bio-Haselnussnougat als Fülle!) - Salzwasser aufkochen, die Knödel einlegen und  ZIEHEN lassen, Wasser darf nicht sprudeln, nach ca. 15 min schwimmen die Knödel oben…

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