Fluffiges Einback wie vom Bäcker - einfach und super lecker

20min · 16 servings Zutaten • 75 Gramm Butter • 150 Mililiter Milch • 1/2Würfel Hefe (12 Gramm) oder 7 Gramm Trockenhefe • 500 Gramm Mehl (Typ 550) • 75 Gramm Zucker • 2 Eier (Gr. M) Zum Einstreichen: • 1 Eigelb • 1 Esslöffel Sahne Backutensilien: 1 Backform rechteckig* – 33 x 22,8 x 5 cm Zubereitung: • Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. • In einen kleinen Topf oder Mikrowelle die 75 g Butter schmelzen. • Die 150 ml Milch in einen kleinen Topf auf 37 Grad erwärmen und die 42 g Hefe hineinbröckeln und auflösen. Das ganze für etwa 3 -5 Minuten ruhen lassen. • Jetzt in einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken 500 g Mehl, 75 g Zucker, 2 Eier und die Hefe-Milchmischung dazugeben. Alles für etwa 5 Minuten zu einen geschmeidigen Teig kneten. • Hefetei