a bowl filled with food next to two lemon wedges on top of a table

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Rote Bete Salat mit Feta, Couscous & Kichererbsen

1 rating

Rote Bete Salat - ein Sommersalat mit Feta, Couscous & Kichererbsen. Zitronendressing macht diesen schnellen Salat so schön frisch

S-Küche

Ingredients

• 70 g Couscous

• 140 ml Brühe

• 1/2 TL Kreuzkümmel

• 1/2 TL Kurkuma

• 1 EL fein gehackte Petersilie

• 265 g gegarte Kichererbsen (eine kleine Dose)

• 350 g gegarte Rote Bete

• 2 Snackgurken, oder 1/2 kleine Salatgurke

• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

• 1 große Knoblauchzehe, sehr fein gehackt

• 120 g Feta, grob zerkrümelt

• 1-2 EL grobgehackte Korianderblätter + extra Blättchen für die Deko

• Pfeffer/Salz

• Deko: Scheibchen von unbehandelten Zitronen

• 4 EL Olivenöl

• 3 EL Zitronensaft

• 1/2 TL Senf

• 1 TL Honig

• Pfeffer/Salz

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Rote Bete Salat mit Feta, Couscous & Kichererbsen

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Rote Bete Salat - ein Sommersalat mit Feta, Couscous & Kichererbsen. Zitronendressing macht diesen schnellen Salat so schön frisch

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Ingredients

• 70 g Couscous

• 140 ml Brühe

• 1/2 TL Kreuzkümmel

• 1/2 TL Kurkuma

• 1 EL fein gehackte Petersilie

• 265 g gegarte Kichererbsen (eine kleine Dose)

• 350 g gegarte Rote Bete

• 2 Snackgurken, oder 1/2 kleine Salatgurke

• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

• 1 große Knoblauchzehe, sehr fein gehackt

• 120 g Feta, grob zerkrümelt

• 1-2 EL grobgehackte Korianderblätter + extra Blättchen für die Deko

• Pfeffer/Salz

• Deko: Scheibchen von unbehandelten Zitronen

• 4 EL Olivenöl

• 3 EL Zitronensaft

• 1/2 TL Senf

• 1 TL Honig

• Pfeffer/Salz