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Saltimbocca alla romana | Rezept | Rezepte, Fleisch gerichte, Schweinefilet rezepte

some food is on a white plate with yellow sauce and green garnishes

kuechengoetter.de

Saltimbocca alla romana

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Traditionell wird in Italien für diese Schnitzelklassiker zartes Kalbfleisch verwendet. Aber mit Schweine- oder Putenschnitzel schmeckt es genauso gut.

kuechengoetter

Ingredients

Ingredients

• 500 g Kalbsnuss am Stück

• frisch gemahlener weißer Pfeffer

• 4 Scheiben Parmaschinken

• 3-4 Zweige Salbei

• 2 EL Butter

• Salz

• 1/8 l trockener Weißwein (ersatzweise Kalbsfond)

• 1/8 l Kalbsfond

• Bio-Zitrone zum Servieren

• Holz- oder Metallspießchen

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