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Nell machte sich nach dem morgentlichen Yoga zu Mittag Pasta mit Curry-Kokos-Creme, Mangold und Frühlingszwiebel. Klingt wunderbar und scheint schnell und einfach gemacht zu sein.

Burger aus Buchweizen, Haferflocken und gemischtem Gemüse (Karotten, Lauch, Zuchini, Zwiebel) mit Kartoffel- und Gurkensalat.

Pasta mit Brokkoli-Minz-Pesto

Syrah hatte zu Mittag ein von Haus aus veganes Gericht: Reis mit Paprika und Kraut. Geht schnell, klingt lecker und macht satt.

Petzis Abendessen sieht ganz fantastisch aus und besteht aus Spätzle und einem Kichererbseneintopf.

Für die Mittagspause im Büro hatte Jess sich eine Mischung aus rotem und weißem Quinoa, Kichererbsen, Paprika und Möhre als Salat mit einem Zitrusdressing vorbereitet. Sehr hübsch, bunt und besimmt mega lecker.

Vegan Wednesday #17

Ganz besonders gut hat mir Avilias Abendessen gefallen. Wunderbar angerichetet und Pancake mit Pfirsich, Mandeln, Cranberries, Macadamia Nüssen und Ahornsirup klingt ja schon nach einem wahren Gedicht.

Regina hat sich erst vor Kurzem dazu entschlossen das Vegansein auszuprobieren und überzeugt direkt mit himmlischen Hefeschnecken.

Caro ist mit einer Hirsecreme mit Orange, getrockneten Kirschen und Rosinen in den Tag gestartet.