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Trotz des Klischees spielt Salat beim Vegan Wednesday bestenfalls eine untergeordnete Rolle.  Vollkommen zu Unrecht! Miss Beaverhausens knackig-bunte Salatschüssel sieht schließlich alles andere als fad aus.

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Veganessa probierte sich an einer "healthified" Toffifee-Version, Rezept gibt es auf dem Blog!

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Eine tolle Idee, die scheinbar gut zum Vorbereiten für die Mittagspause auf der Arbeit ist, zeigt Maria: Zucchini-Kartoffelpommes mit Sojamedaillons und Sonnenblumenkernen

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Auch bei Laura ist auf dem Teller schon farblich der Frühling eingezogen: Eblysalat mit Kidneybohnen, getrockneten Tomaten, grünem Salat und Walnüssen. http://athmango.blogspot.de/2013/01/vegan-wednesday-25.html

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Einer, wenn nicht sogar DER Klassiker der veganen Küche: Hummus.   Zusammen mit Möhrchen, Apfelschorle und Lektüre.

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Vegetable Chili (Vegan) ~ ASpicyPerspective.com

Vegan Chili

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Bei Miss Beaverhausen findet sich außerdem eine Anleitung zum Apfeltaschenbau

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Leas Abendessen ist gefährlich Italienisch: Gemüsepizza mit Salat, natürlich durften die obligatorischen Blaubeeren nicht fehlen!

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Salkas Linsensuppe mit Brunnenkresse klingt nicht nur fantastisch, sie ist auch wundervoll in Szene gesetzt

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Salat mit Oliven gab es bei Yvonne abends zu Pasta mit einer deftigen Soße.

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