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"Chocolate Covered Marshmallow Cookies" - (German recipe):3 g Gelatine in 10 g Wasser quellen lassen.3-4 Eiweiß cremig (nicht steif) schlagen,Gelatinemischung im Wasserbad auflösen.200 g Zucker und 40 g Wasser im offenen Topf kochen, mit Holzlöffel umrühren.Wasser verdampfen lassen bis Zuckerlösung konzentriert ist (120° C).Eischnee schlagen,heiße Zuckerlösung aus dem Kochtopf langsam in Eischnee laufen lassen.Vermischen, mit dem Schneebesen kaltrühren,Luft unterrühren.30-60min kühlen.

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