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Gedünsteter Dorsch mit mediterranem Gemüse

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Zander mit Pilzen und Limetten-Chili-Öl

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Grünes Erbsenrisotto mit Sesamzander

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Kräuterrisotto mit Riesengarnelen

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Dorschfilet im Pergament mit Tomaten und Zucchini

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Gegrillter Wildlachs auf rote Rüben-Salat

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Lachslaibchen auf Rettich-Radieschensalat

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Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Semmel in einem Blitzhacker grob zerbröseln. Radieschen putzen und dünn hobeln. Die untere Hälfte der grünen Spargelstangen dünn schälen, weißen Spargel schälen und von beiden Sorten die holzigen Enden entfernen.

Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Semmel in einem Blitzhacker grob zerbröseln. Radieschen putzen und dünn hobeln. Die untere Hälfte der grünen Spargelstangen dünn schälen, weißen Spargel schälen und von beiden Sorten die holzigen Enden entfernen.

Lachs mit Erdäpfelkruste, Pesto und Selleriepüree

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Lachsfilets mit Quittenglasur, Polenta, Kohlsprossen und Weinschaum

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