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Roggensauerteig-Anstellgut umzüchten. Auf Weizen- oder Dinkelmehl. | Weizensauerteig, Roggensauerteig, Dinkelsauerteig
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a loaf of bread sitting on top of a table next to a jar
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Roggensauerteig-Anstellgut umzüchten. Auf Weizen- oder Dinkelmehl.

Einige von euch haben erfolgreich Sauerteigansatz hergestellt und nun ein Anstellgut aus Roggenmehl Type 1150, mit dem sie Brot backen können ohne Hefe. Wenn jetzt aber das Roggenmehl zur Neige geht, kann man das Anstellgut umzüchten auf Dinkelmehl oder Weizenmehl. So habe ich es mit einem wunderbaren Tipp einer Leserin (vielen Dank nochmal an dieser Stelle!!) ausprobiert und backe seit dem Dinkel- und Weizenbrote. Hier kommt die Anleitung für euch:
ameliekowalski
mix dich glücklich (Amelie Kowalski)

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