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Zucchinipfannkuchen mit Schafskäse

Zucchinipfannkuchen mit Schafskäse 4 EL Mehl, 4 Eier (Größe M), 8 EL Milch ml), 2 Zucchini (ca. 250 g), 60 g Schafskäse, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 2 EL neutrales Öl