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Thailandische Kokossuppe mit Lemongrass (ohne Huhn) | Zutaten für 4 Portionen (oder 2 sehr hungrige Menschen):  500 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe 2 StangenZitronengras 4 EL grüne Currypaste ein daumengroßes Stück Ingwer 2 rote Chilischoten 150 g Champignons 4 Frühlingszwiebeln 3 Möhren  Saft einer halben Limette Thaibasilikum eine Prise Zucker als Einlage, wer möchte: Reis oder Reisnudeln

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