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Rezept für Rotkohlsuppe mit Apfel und Speck - trickytine | Rezept | Rezepte, Winterrezepte, Rotkohl suppe
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Food And Drink
two bowls filled with soup and garnished with toppings on top, next to an apple
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Rezept für Rotkohlsuppe mit Apfel und Speck - trickytine

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· 45min · 4 servings
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trickytine
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Ingredients

Ingredients
• 1 EL Butter oder Butterschmalz
• 2 Schalotten (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
• 1 Päckchen iglo Apfelrotkohl (ca. 450g)
• 2 mittelgroße, mehlig kochende Kartoffeln ((ca. 250 g), geschält und in Würfel geschnitten)
• 100 ml trockener Weißwein (z.b. Riesling)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 150 g Creme fraiche
• zum Würzen: gutes Salz, frisch gemahlener Pfeffer, eine prise Muskat und etwas Zitronenabrieb
• 3 Scheiben Toastbrot (entrindet)
• 1 guter Schlag Butter
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimnt (gemahlen)
• 1 kleiner, leicht säuerlicher Apfel
• 1 Schlag Butter
• 1 Prise Salz
• einige Blättchen Thymian
• 3 Scheiben Frühstücksbacon

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