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Rustikale Dinkel-Bauernkruste (einfach & über Nacht) | Rezept | Brot selber backen rezept, Brot backen rezept einfach, Brot selber backen
a loaf of bread sitting on top of a wooden table
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Rustikale Dinkel-Bauernkruste (einfach & über Nacht)

14min · 1 serving
Einfaches Dinkelbrot mit langer Teigreife für maximalen Geschmack.
cookieundco
Cookie und Co

Ingredients

Ingredients
• 300 g Dinkelmehl Type 630
• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g Dinkelruchmehl (alternativ Dinkelmehl Type 1050)
• 2 g Frischhefe
• 250 g Wasser
• 150 g Quark
• 10 g Sauerteiganstellgut ((ASG aus dem Kühlschrank))
• 5 g gemahlene Flohsamenschalen
• 1 Prise Acerola-Pulver (optional)
• 12-14 g Salz
• 10 g Rübensirup oder Honig
• 10 g Butter
• 50 g Wasser nach Bedarf ((Bassinage))
• 1 TL Brotgewürz oder Brotklee ((optional))

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