• 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch – für eine cremige Konsistenz
• 3 Tassen Hühner- oder Fischbrühe – als Basis der Suppe
• 2 EL Pflanzenöl – zum Anbraten
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt – für die Süße
• 3 Knoblauchzehen, gehackt – für die Schärfe
• 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben – für die Frische
• 1-2 rote Thai-Chilischoten, in Scheiben geschnitten – Menge nach Schärfe anpassen
• 1 EL rote Currypaste – als Hauptgewürz
• 1 EL Fischsauce – für die Würze
• Saft von 1 Limette – für die Frische
• 1 EL brauner Zucker – um die Schärfe auszubalancieren
• 1 Tasse Paprika (rot oder grün), in Streifen geschnitten – für die Farbe und den Geschmack
• 1 Tasse Zuckerschoten oder grüne Bohnen – als knackige Einlage
• Frischer Koriander oder Basilikum – zum Garnieren
• Limettenspalten – zum Servieren
