• 400g fester Tofu, gut abgetropft und in Würfel geschnitten
• 200g Reisnudeln oder Udon-Nudeln
• 1 EL Sesamöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Karotte, julienne geschnitten
• 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
• 3 EL Sojasauce (achten Sie darauf, dass sie halal ist)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Sesampaste (optional)
• 1 TL gerösteter Sesam (für Garnitur)
• Frischer Koriander (optional, für Garnitur)
• Tofu: Tofu ist eine ausgezeichnete pflanzliche Eiweißquelle, die in diesem Rezept schön knusprig gebraten wird, um Textur und Geschmack hinzuzufügen.
• Reisnudeln oder Udon-Nudeln: Diese Nudeln nehmen die Aromen der Saucen wunderbar auf und bieten die perfekte Grundlage für das Gericht.
• Sojasauce: Sojasauce fügt die umami-Geschmacksnote hinzu und bildet zusammen mit dem Reisessig die Grundlage der Sauce.
• Sesamöl: Dieses Öl verleiht dem Gericht einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack, der es noch aromatischer macht.
• Frisches Gemüse: Paprika, Karotten und Gurken bringen nicht nur Farbe und Frische, sondern auch viele Vitamine und Ballaststoffe.