Lebkuchennest - Mein Foodblog

Auf dem Board zu meinem Foodblog Lebkuchennest findest Du wöchentlich neue Rezeptideen zum nachkochen. In täglicher Handarbeit entstehen hier kulinarische Anregungen für Deinen Speiseplan! Entdecke alles rund um die Themen: Nachhaltigkeit, Zero-Waste-Cooking, Vorratshaltung und gesunde Ernährung.
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Lebkuchennest | Foodblog
Passend zur beginnenden Spargelsaison habe ich mir ein Urgestein der vermeintlich deutschen Küche vorgeknöpft und es mit den zarten grünen Stangen verheiratet. Und da bei mir fast nichts ohne das gute alte No Waste Prinzip die Küche verlässt, wurde unser Suppenhuhn aus dem ich Euch neulich schon eine traditionelle Hühnerbrühe zubereitet habe, gleich mit verwertet.
Wer von Euch hat noch bunt gefärbte Ostereier und diverses Hefegebäck von den Feiertagen übrig – er hebe bitte die Hand. Aber keine Sorge, das heißt nicht automatisch für die nächsten Tage hart gekochtes Frühstücksei und Marmeladenhefezopf im Akkord futtern. Denn es gibt eine viel köstlichere Lösung!
Der Frühling legt draußen gerade so richtig los und wir alle sind quasi im Standby-Modus, zum zusehen verdammt. Aber kann man eigentlich trotz Corona überhaupt noch saisonal und vor allem gesund kochen? Oder besteht unser Speiseplan in Zukunft nur noch aus Reis- und Nudelgerichten? Keine Sorge – denn wer seine Vorräte richtig angelegt hat und alle Möglichkeiten kreativ nutzt, der kann auch ohne regelmäßige Marktbesuche abwechslungsreich kochen.

Frühling

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Wir lassen die Tomatensaison nicht ungenutzt und machen heute gleich mit dem nächsten tomatigen Rezept weiter! Doch diesmal wird es ungewöhnlich – versprochen. Es gibt den wohl schnellsten und beliebtesten Streußelklassiker, nur eben nicht als Nachtisch, sondern in der herzhaften Variante. Und schon sehe ich förmlich die tiefen Stirnfalten in Euren ungläubigen Gesichtern wachsen – keine Angst, es wird lecker!
Heute machen wir einen kleinen Abstecher nach Spanien, bleiben aber natürlich ganz saisonal. Wie das geht? Ich hole für Euch ein spanisches Omelett in die fränkische Küche und bereite es mit frisch geernteten Gartengemüse zu. Und warum die ganze Mühe? Natürlich für unser monatliches Bloggerevent – All you need is. Diesen Monat unter dem Motto Tapas, Mezze und Co.!
Heute kommt zusammen, was früher niemand zusammen auf dem Teller vermutet hätte – Zucchini und Haferflocken. Doch das saftige Kürbisgewächs und die nahrhaften Frühstücksflocken geben ein besseres Paar ab, als man vielleicht auf den ersten Blick vermutet. Denn mittlerweile gibt es Hafer schon längst nicht mehr nur als Porridge für den Start in den Tag oder in Form von Keksen als Begleitung zum Kaffee.

Sommer

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Hier in Franken, aber auch bei unseren Nachbarn in der Pfalz gibt es da ein schönes Traditionsrezept – den Kirschenmichel oder auch Kirschenmännla. Eine tolle Variante, um aus Brot vom Vortag noch ein kuschliges Winterdessert zu machen. Da Kirschen für mich aber eher in den Sommer gehören, gibt es heute eben kurzerhand einen Zwetschgenmichel!
Heute habe ich Euch die wohl einfachste und zugleich köstlichste Tarte ganz ohne Backform mitgebracht – ja Ihr lest richtig, denn für die Galette benötigt es keine Form, oder Präzision! Lediglich etwas Liebe und ein Gefühl für den Teig, dann gelingt sie auch dem größten Backanfänger, versprochen. Aber keine Sorge, nachdem es in diesem Monat bisher nur süße Gerichte auf der Speisekarte gab, wird es heute trotz köstlichen Birnen wunderbar herzhaft.
Lasst uns über Wohlfühlessen reden! Es gibt herzhafte Hefeknödel aus dem Ofen – mit kräftigem Bergkäse im Teig und auf einem Bett aus Speckbohnen gebacken. Quasi ein One-Pot-Knödel der sich nicht entspannter zubereiten lassen könnte. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der ganzen Familie, ohne viel Schnickschnack. Denn der Topf oder die Pfanne mit den flauschigen Knödeln wandert einfach direkt vom Ofen in die Mitte des Esstisches und jeder greift nach Herzenslust zu.

Herbst

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Gebackener Knollensellerie mit Balsamicozwiebeln (4)
Gebackener Knollensellerie mit Balsamicozwiebeln – Foodblogger Saisonkalender [Bloggernennung] | Lebkuchennest
Wohlfühlessen gehört an kalten Tagen einfach unweigerlich auf den Speiseplan! Denn jetzt beginnt wieder die Zeit der üppigen Bratensoßen, kräftigen Gewürze und Schmorgerichte. Wie gut, dass sich all das wunderbar mit dem Angebot an saisonalem Gemüse aus dem heimischen Garten oder vom Markt kombinieren lässt.

Winter

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